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冷冻干燥机的分类方法和原理介绍

点击次数:178 发布时间:2020-12-25
  冷冻干燥机采用冷冻干燥法,不同于以上的干燥方法,产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,为了进一步降低干燥产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。
  干燥机采用的冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来, 而物质本身剩留在冻结时的冰架子中,因此它干燥后体积不变,疏松多孔。在升华时冻结产品内的冰或其它溶剂要吸收热量,引起产品本身温度的下降而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热,整个干燥是在较低的温度下进行的。
  一、干燥机设备的种类很多,分类方法主要有:
  1、按冻干面积分为大、中、小三种类型。
  2、按用途分为食品用和医药用两类,其所用材质、设备功能、技术参数和造价都不相同。
  3、按物料的预冻地点,分为冻干合一型和冻干分离型两种。通常大型食品冻干设备为冻干分离型。
  4、按捕水器( 水汽凝结器) 的安放位置,分为内置式和外置式两种。内置式的捕水器在冻干箱内,外置式捕水器与冻干箱分成两个箱体,中间用管道和阀门连接。
  5、按生产方式,分为连续生产和间歇生产两种。
  6、按冻干箱内搁板的加热与制冷方式,分为直冷直热式、直冷间热式、间冷直热式和间冷间热式4种。
  7、按除水方式可分捕水器型和喷射泵型。
  二、基本原理
  干燥的方法有许多,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。
  三、优点
  1、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。
  2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品、药品和食品干燥。
  3、冷冻干燥机在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。
  4、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。
  5、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状。
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